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素食宝宝的饮食需注意营养搭配和补充

[ 信息发布:管理员 | 发布时间:2024-06-05 ]

也许是因为宝宝自身的喜好 ,也许是因为受到家长的影响 ,w66集团身边确实会有一些“素宝宝”。素食确实可以为w66集团身体提供所需的营养成分 ,也确实是一种保持健康生活的饮食方式 ,但对于生长发育中的宝宝来说 ,全素饮食需要注意营养搭配和补充。

让宝宝吃素 ,无论是出于家长的决定 ,还是出于宝宝的偏爱 ,为了确保宝宝在生长发育中获得更为全面的营养 ,可大致参考以下饮食建议:

一、确保每一口都能吃到营养。确保每一口都能吃到营养 ,这是健康饮食的通用法则。因为要获得等量的热量、蛋白质等 ,需要吃下去的素食体积常常比荤食要大 ,吃素食很撑肚子 ,而宝宝的胃口又比较小 ,所以要把胃口留给有营养的食物 ,这一点对素食宝宝来说尤为重要。

二、注意植物蛋白的组合搭配。最好还是让宝宝能从动物来源获得一部分蛋白质。如果宝宝还在吃奶制品和蛋类 ,就不必太考虑植物蛋白的组合搭配问题 ,因为即使是吃少量的奶制品和鸡蛋 ,也能满足每天对蛋白质的基本需求。如果是全素饮食的宝宝 ,要注意植物蛋白的组合搭配 ,因为 ,大豆蛋白质中的蛋氨酸含量较低 ,而赖氨酸、色氨酸含量较高;玉米蛋白质中的赖氨酸和色氨酸含量不足 ,而蛋氨酸含量较丰富;全麦粉蛋白质中的赖氨酸含量不足 ,而蛋氨酸含量较丰富;小米蛋白质中缺乏赖氨酸 ,而蛋氨酸和色氨酸含量丰富……只有合理搭配才能满足宝宝生长发育的需求。

三、注意必要时补充维生素B12。如果宝宝还在吃奶制品和蛋类 ,就不必担心维生素B12缺乏。如果是全素饮食的宝宝就需要考虑额外补充一些维生素B12。因为天然蔬菜来源的维生素B12较少 ,仅在一些藻类如紫菜、螺旋藻等当中发现含有维生素B12 ,而且这种形式存在的维生素B12不太容易被儿童很好地吸收。

四、注意食物中铁的吸收。铁在食物中以非血红素铁(三价铁)和血红素铁(二价铁即亚铁)的形式存在 ,前者为主 ,后者只存在于动物肝脏、动物全血、禽畜肉类等食物中。血红素铁不受其他膳食因素的影响而吸收率较高 ,大约在20%以上;非血红素铁易受其他膳食因素(如谷物蔬菜中的植酸、草酸 ,茶叶咖啡中的多酚类物质等)的影响而吸收率低 ,约为1~5%(不超过10%)。尽管绿色叶菜中的铁含量一般都是比较高的 ,如:菠菜含铁2.9毫克/100克、荠菜为5.4毫克/100克、苋菜为5.4毫克/100克、油菜铁含量为5.9毫克/100克……但绿色叶菜中的铁属于非血红素铁 ,吸收率低。以菠菜为例 ,铁的实际吸收率大约只有1.3%(因为菠菜本身即含有大量草酸 ,即使将菠菜焯水后 ,草酸的含量仍然较高 ,干扰非血红素铁的吸收)。预防铁缺乏 ,可以在补充铁含量丰富的食物同时适当增加橙汁等维生素C含量高的食物摄入 ,以促进铁的吸收 ,必要时额外补充铁剂。

五、注意食物中要强化钙。一般还是建议给素食宝宝吃一些奶制品直到十几岁以后 ,或者是饮用强化钙的豆奶。如果钙摄入不足 ,就需要考虑额外补充钙剂。此外 ,补充维生素D ,以促进钙的吸收;队厥潮ΡΦ募页っ遣钩涓嘤泄厮厥潮ΡΦ囊辰ㄒ。



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